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      Chicken Biryani Recipe


Chicken biryani is a spicy, savory dish which is full of rice and flesh of chicken. The rice is steamed with chicken so that rice absorbs the whole taste, masala and smell of chicken. The rice gets fluffy.

It is one of the most favorites among the people. Biryani is originated in most of the country like India, Iraq, Afghanistan, Pakistan etc. All has its own way of cooking and popularity.


If we go through Indian biryani, there is a lot of varieties. The taste and the variety in biryani changes with the change in state. Nowadays everywhere we can find all types of biryani but the specific place has its own special biryani. With the specific place the special biryani is popular.  There is a lot of recipe for different type biryani , like Chicken dump Biryani recipe, kolkata biryani recipe, Handi biryani recipe, mutton keema biryani recipe, prawn Biryani recipe, Hyderabadi dum Biryani recipe etc. There is a lot of recipes of biryani that can be made at home

We always think of making the Biryani at home but we could not get the right way to cook the biryani.

Also during this time, we are mainly focusing on homemade meal and avoiding outside dishes. So making at home to get the same taste of restaurants is really a great task but it gets easy if we have the correct order of steps to cook.


Chicken is everyone’s favourite and when it comes about chicken biryani it is the most ordering meal in the restaurants.

Here is the proper ingredients and recipe to cook Chicken Biryani

INDIREGENTS

 Catch Biryani Masala – one packet

*-Vegetable Oil            4 tablespoons

*Potatoes, peeled and halved         4

Onions, finely chopped          2

2 – Garlic cloves, minced

Ginger root, minced    -1 tablespoon

Turmeric, grounded – 1/2 teaspoon

Salt  -1 teaspoon

Red Chilli Powder – 1/2 teaspoon

Tomatoes, peeled and chopped – 2

Plain yogurt – 2 tablespoons

Fresh mint leaves, chopped – 2 tablespoons

Ground cardamom – 1/2 teaspoon

Cinnamon stick – 1 (2 inch)

Boneless, skinless chicken pieces cut into chunks -3 pounds

 Vegetable oil – 2 1/2 tablespoons

 Onion, diced – 1

Powdered saffron – 1 pinch

Cardamom – 5 pods

 Cloves, whole – 3

Cinnamon stick – 1 (1 inch)

Ground ginger – 1/2 teaspoon

Basmati rice – 1 pound

Chicken stock – 4 cups

Salt – 1 1/2 teaspoons

 

 


INSTRUCTIONS

In a large skillet, add 2 tablespoons vegetable oil (or ghee). Add potatoes & fry until brown, drain and reserve the potatoes.

Add remaining 2 tablespoons oil to the skillet and fry onion, garlic and ginger until onion is soft and golden.

Add Catch Biryani Masala, turmeric, red chilli powder, salt and the tomatoes. Fry, stirring constantly for 5 minutes.

Add yogurt, mint, cardamom and cinnamon stick.

Cover and cook over low heat, stirring occasionally until the tomatoes are cooked to a pulp. It may be necessary to add a little hot water if the mixture becomes too dry and starts to stick to the pan.

When the mixture is thick and smooth, add the chicken pieces and stir well to coat them with the spice mixture. Cover and cook over very low heat until the chicken is tender, approximately 35 to 45 minutes.

There should only be a little very thick gravy left when chicken is finished cooking. If necessary cook uncovered for a few minutes to reduce the gravy.

Wash rice well and drain in colander for at least 30 minutes.

In a large skillet, heat vegetable oil (or ghee) and fry the onions until they are golden. Add saffron, cardamom, cloves, cinnamon stick, ginger and rice. Stir continuously until the rice is coated with the spices.

In a medium-size pot, heat the chicken stock and salt.

When the mixture is hot pour it over the rice and stir well.

Add the chicken mixture and the potatoes; gently mix them into the rice. Bring to boil. Cover the saucepan tightly, turn heat to very low and steam for 20 minutes.

Do not lift lid or stir while cooking. Spoon biryani onto a warm serving dish.

·       Now your biryani is redy  you can add boil egg on biryani

·       Now serve your biryani and enjoy with raita

·       For raita recipe chechk recipe world  



 

                                 thankyou


Chicken snacks which shape look like french fries What is the name of the snack

 The name of the snack is chicken fingers which looks like french fries but it is thick and long in shape. It is made with minced chicken and some spices and then deep fried in oil and serve with tomato sauce. 



 

              चिकन बिरयानी रेसिपी



चिकन बिरयानी एक मसालेदार, नमकीन व्यंजन है जो चावल और चिकन के मांस से भरा होता है। चावल को चिकन के साथ स्टीम किया जाता है ताकि चावल चिकन के पूरे स्वाद, मसाला और गंध को सोख ले। चावल भुरभुरा हो जाता है।

यह लोगों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है। बिरयानी की उत्पत्ति अधिकांश देश जैसे भारत, इराक, अफगानिस्तान, पाकिस्तान आदि में हुई है। सभी का खाना पकाने और लोकप्रियता का अपना तरीका है।

अगर हम भारतीय बिरयानी के माध्यम से जाते हैं, तो बहुत सारी किस्में हैं। राज्य में बदलाव के साथ बिरयानी का स्वाद और विविधता बदल जाती है। आजकल हर जगह हमें हर तरह की बिरयानी मिल जाती है लेकिन खास जगह की अपनी एक खास बिरयानी होती है। विशिष्ट स्थान के साथ विशेष बिरयानी लोकप्रिय है। चिकन डंप बिरयानी रेसिपी, कोलकाता बिरयानी रेसिपी, हांडी बिरयानी रेसिपी, मटन कीमा बिरयानी रेसिपी, प्रॉन बिरयानी रेसिपी, हैदराबादी दम बिरयानी रेसिपी आदि विभिन्न प्रकार की बिरयानी के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। बिरयानी की बहुत सारी रेसिपी हैं जो कर सकती हैं घर पर बनायें


हम हमेशा घर पर बिरयानी बनाने के बारे में सोचते हैं लेकिन हमें बिरयानी पकाने का सही तरीका नहीं मिल पाता है।

साथ ही इस दौरान हम मुख्य रूप से घर के खाने पर ध्यान दे रहे हैं और बाहर के व्यंजनों से परहेज कर रहे हैं। इसलिए घर पर रेस्त्रां के समान स्वाद के लिए खाना बनाना वास्तव में एक बहुत अच्छा काम है, लेकिन यह आसान हो जाता है अगर हमारे पास खाना पकाने के लिए चरणों का सही क्रम हो।

चिकन हर किसी का पसंदीदा होता है और जब चिकन बिरयानी की बात आती है तो यह रेस्तरां में सबसे अधिक ऑर्डर करने वाला भोजन होता है।

यहाँ चिकन बिरयानी पकाने की उचित सामग्री और नुस्खा है


 

 *निर्दलीय

कैच बिरयानी मसालाएक पैकेट

*- वनस्पति तेल – 4 बड़े चम्मच

*आलू, छिले और आधे – 4

प्याज बारीक कटा हुआ – 2

लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

अदरक की जड़, कीमा बनाया हुआ -1 बड़ा चम्मच

हल्दी पिसी हुई – 1/2 छोटा चम्मच

नमक -1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

टमाटर छिले और कटे हुए – 2

सादा दही – 2 बड़े चम्मच

ताज़े पुदीने के पत्ते, कटे हुए – 2 बड़े चम्मच

पिसी हुई इलायची – 1/2 छोटा चम्मच

दालचीनी – 1 (2 इंच)

बोनलेस, त्वचा रहित चिकन के टुकड़े टुकड़ों में कटे हुए -3 पाउंड

 वनस्पति तेल / बड़े चम्मच

प्याज, कटा हुआ – 1

पिसा हुआ केसर – 1 चुटकी

इलायची फली

 लौंग, साबुत

दालचीनी – 1 (1 इंच)

पिसी हुई अदरक – 1/2 छोटा चम्मच

बासमती चावल – 1 पौंड

चिकन स्टॉक – 4 कप

नमक – 1 1/2 छोटा चम्मच

 

 


*अनुदेश

एक बड़े कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या घी) डालें। आलू डालें और ब्राउन होने तक भूनें, आलू को छान कर रख लें।

कड़ाही में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज़, लहसुन और अदरक को प्याज़ के नरम और सुनहरा होने तक भूनें.

कैच बिरयानी मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और टमाटर डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

दही, पुदीना, इलायची और दालचीनी स्टिक डालें।

ढककर धीमी आँच पर, बीचबीच में हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि टमाटर गल जाएँ। यदि मिश्रण बहुत अधिक सूखा हो जाए और कड़ाही से चिपकना शुरू हो जाए तो थोड़ा गर्म पानी डालना आवश्यक हो सकता है।

जब मिश्रण गाढ़ा और चिकना हो जाए, तो इसमें चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले के मिश्रण से कोट करें। चिकन के नरम होने तक, लगभग ३५ से ४५ मिनट तक ढककर बहुत धीमी आँच पर पकाएँ।

चिकन पक जाने के बाद केवल थोड़ी बहुत गाढ़ी ग्रेवी रहनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो ग्रेवी को कम करने के लिए कुछ मिनट के लिए बिना ढके पकाएं।

चावल को अच्छी तरह से धो लें और कम से कम ३० मिनट के लिए छलनी में छान लें।

एक बड़े कड़ाही में, वनस्पति तेल (या घी) गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। केसर, इलायची, लौंग, दालचीनी, अदरक और चावल डालें। लगातार चलाते रहें जब तक कि चावल मसाले से ढक जाए।

एक मध्यम आकार के बर्तन में, चिकन स्टॉक और नमक गरम करें।

जब मिश्रण गर्म हो जाए तो इसे चावल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन मिश्रण और आलू जोड़ें; धीरे से उन्हें चावल में मिला लें। उबाले। सॉस पैन को कसकर ढक दें, आँच को बहुत कम कर दें और 20 मिनट के लिए भाप लें।

खाना बनाते समय ढक्कन उठाएं और ही हिलाएं। गरमा गरम परोसने वाली डिश पर चम्मच बिरयानी।

अब आपकी बिरयानी लाल हो गई है आप बिरयानी में उबले अंडे डाल सकते हैं

अब अपनी बिरयानी परोसें और रायते के साथ आनंद लें

 

 

                                               thankyou