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                      मावा गुजिया रेसिपी (Mawa gujiya Recipe)

उत्तर भारत में होली के अवसर पर गुजिया जरूर बनाई जाती है। राजस्थान, दिल्ली, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में होली के मौके पर बड़े स्तर पर गुजिया बनाई जाती है। आप चाहे तो इन स्वादिष्ट गुजिया को आसानी से घर पर बना सकते हैं। साराभाई डॉट कॉम एक्सपर्ट्स द्वारा बनाई गई मावा गुजिया की रेसिपी बहुत ही आसान और इसे स्टेप बाय स्टेप फॉलो करके घर पर टेस्टी मावा गुजिया बना सकते हैं।

मावा गुजिया की सामग्री

·        डो बनाने के लिए:

·        मैदा

·        1 टेबल स्पून घी

·        पानी

·        फीलिंग बनाने के लिए:

·        2/3 कप खोया

·        3 टी स्पून घी

·        डीप फ्राई करने के लिए तेल

·        1/2 कप सूखे अंजीर

·        1/2 कप खजूर, टुकड़ों में कटा हुआ

·        10 काजू, टुकड़ों में कटा हुआ

·        10 बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ

·        10 अखरोट, टुकड़ों में कटा हुआ

मावा गुजिया बनाने की विधि

·        1.मैदे में घी और पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। 15 मिनट के लिए सूती गीले कपड़े से आटे को ढककर रख दें।

·        2.फीलिंग बनाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में खोया डालकर 3 मिनट के भूनें। फिर इसे ठंडा होने के लिए एक साइड रख दें।

·        3.इसके बाद इसमें अंजीर, काजू, अखरोट, बादाम डालकर अच्छे से मिलाएं।

·        4.मैदे की छोटीछोटी लोईयां बनाकर पूरियों के आकार में बेल लें।

·        5.इसके बीच में तैयार की हुई फीलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें और गुजिया की शेप दें।

·        6.एक पैन में तेल गर्म करें और गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।

·        7.जब गुजिया पूरी तरह ठंडी हो जाए तो इसे आप एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं।

रेसिपी नोट

 

Key Ingredients: डो बनाने के लिए:, मैदा, घी, पानी, खोया, घी, तेल , सूखे अंजीर, खजूर, काजू, बादाम, अखरोट


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मठरी बनाने की विधि (Mathri Recipe in Hindi), पंजाबी मठरी रेसिपी

सामग्री नापने का कप (1 कप = 240 मिली लीटर)
 Courseनाश्ता
 Cuisineभारतीय
 Prepare Time20 minutes
 Cook Time20 minutes
 Total Time40 minutes
 Servings15 नंग
 Authorकानन

Ingredients

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबल स्पून रवा (सूजी)
  • ½ टीस्पून अजवाइन
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • 3 टेबल स्पून तेल + ज्यादा तलने के लिए
  • 45 टेबल स्पून पानी
  • 1 टीस्पून साबुत काली मिर्च (खल बट्टे में सिर्फ 1 या 2 बार कुटे)

Instructions

आटा बनाने की विधि:

  • एक बाउल में मैदा, सूजी, अजवाइन और नमक को मिक्स करे।
  • इसमें तेल डालकर, उँगलियों की मदद से अच्छे से मिला ले। यह दिखने में दरदरा होगा।
  • अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और एकदम सख्त आटा गूंदकर तैयार करे।
  • इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दे।
  • अब काली मिर्च को खल बट्टे में लेकर सिर्फ 1-2 बार कूटकर मोटा ही रखे, पाउडर ना बनाये।

मठरी बनाने की विधि:

  • आटे को एक दो बार मसल ले और बराबर से 15 हिस्सों में बांटकर लोइयां बना ले।
  • एक लोई ले और इसे 2 से 2 ½ इंच व्यास के गोल आकार में बेले।
  • अब तीन काली मिर्च के टुकड़े ले और इसके ऊपर चिपकाए। बेलन से एक बार चलाकर ठीक से चिपका दे।
  • अब काँटा चम्मच की मदद से दोनों और छेद बना ले। इसी तरह बाकी की तैयार करे।
  • एक और कड़ाही में मध्यम से कम आंच पर तेल को गरम होने के लिए रखे।
  • गरम तेल में कुछ मठरियां डाले और दोनों और से सुनहरी होने तक तले. एक बार में तक़रीबन 7-8 मिनट लगेंगे। तलते दौरान तेल का तापमान मध्यम से कम होना चाहिए इसके लिए जरुरत के हिसाब से गैस की आंच को कम ज्यादा करे।
  • इसी तरह बाकी की तलकर तैयार करे। पूरी तरह ठंडा होने के बाद डिब्बे में भरे।
                                    
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